НЕМНОГО ПОДРОБНОСТЕЙ  ДЛЯЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ

 

АРГАНА  или АРГАНИЯ (Argania spinosa) - едва ли не

самое таинственное дерево Северной Африки. Живучие

деревца с перекрученными стволами дорастают до 6 м в

высоту, и приносят много пользы жителям Королевства

Марокко. Из очень твердой древесины получается

прекрасный древесный уголь. Животные лакомятся

побегами арганы: козы и верблюды просто обожают его

плоды и листья, козы даже умеют забираться на ветки

этого дерева. Из ядрышек плодов выжимают аргановое

масло. Оно богато витаминами и применяется для разных

целей, в зависимости от степени очистки. Его добавляют в

косметику, так как марокканцами давно испробовано,то, что оно увлажняет и омолаживает кожу, медики лечат им атеросклероз, ветряную оспу и ревматизм. Пара капель масла, добавленная в салат или в тажин придает пище тонкий аромат и вкус, им заправляют лампады и светильники.

Масло Аргана – одно из самых дорогих, редких и ценных масел в мире, оно сравнимо по цене с трюфелями, устрицами или черной икрой.

Самое редкое растительное масло получают из косточек плодов Аргании колючей (Argania spinosa) – дерева семейства сапотовых. Аргановое дерево встречается лишь в Марокко и Мексике. Но в Мексике оно произрастает в более диком виде и плоды его нельзя использовать для производства масла. Низкорослое, утыканное шипами дерево составляет основу редколесья в горах Высокий Атлас и Антиатлас на юго-западе страны, в основном в радиусе 160км около г.Агадир.

Одно взрослое дерево дает 6-8кг плодов, из 100кг плодов можно получить около 5кг косточек, из которых выжимается около 1-2 литров масла. То есть для получения 1 литра масла Аргана нужно собрать урожай с 6-7 деревьев! По времени на получение одного литра масла уходит более 1,5 дня работы женщин, потому что весь процесс приготовления происходит вручную и очень трудоемок. Просто очистить орехи с помощью камней занимает приблизительно 12 часов!

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
Плоды собирают, сушат на солнце. Сухие плоды очищают от волокон и берберские женщины вручную взламывают скорлупу плодов камнями (она в 16 раз тверже, чем скорлупа лещины!). Для выжимки пишевого масла Арганы, собранные косточки из плодов Арганы предварительно обжаривают на легком огне, чтобы придать им характерный ореховый аромат. Но основная область использования арганового масла – косметология, его берберские женщины издавна используют как омолаживающее, восстанавливающее и питательное косметическое средство. Масло Арганы для косметического использования приготовляют также, но косточки не обжаривают – в результате оно почти без запаха. Масло давят с помощью ручного механического пресса. Затем его фильтруют через специальную бумагу. Согласно производственным инструкциям, для выжимки масла могут использоваться только плоды с неповрежденной кожурой. Потом очищают орехи, разбивают скорлупу. На ручной каменной мельнице размалывают косточки, затем из полученной массы на ручной каменной давилке отжимают масло. Но основная область использования арганового масла - косметология.